55 Queijo Artesanal Mantiqueira 4,740kg Maturado 6 meses
QUEIJO ARTESANAL MANTIQUEIRA – MATURADO POR 6 MESES
Produzido por Otoniel Ribeiro de Campos, no bairro Bento José, município de Itamonte –
MG. Maturado por Fabio da Silva Prado, maturador e queijista especializado, responsável pelo acompanhamento técnico do processo de maturação artesanal.
Entre suas funções estão o controle de temperatura e umidade, a viragem dos queijos e a aplicação de tratamentos específicos que contribuem para o desenvolvimento do sabor, aroma e textura característicos do produto.
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